なすとじゅうろくの甘辛煮

実家の山梨から直送便（母より）の野菜を使っての一品です
山梨ではじゅうろく（いんげん）が美味しく育ちます　おそらく朝露が野菜を引き締めて美味しく、甘くさせるんだと思います。
嫌というほど実がどんどんなるので収穫するのが大変ですが、煮付けるととっても美味しくてしょうがと胡麻和えしてもシャキシャキして私はだいすきです。