クリスマスケーキ作りました。かなりの力作？ですが有機栽培林檎をどうしても使いきりたくてあえて焼き林檎ケーキなだけなんですが…。 作り方はかなり簡単ですが中に入れた林檎のﾌｨｰﾘﾝｸﾞがこのケーキのポイントかな。 今回はシナモンも少し入れましたがちょ…

この日は単発のお料理教室でした。初めてのクリスマスメニューで気持ちも盛り上がります。 メニューは… 切干大根入り玄米ドリア にんじんポタージュ 里芋マッシュツリー レンズ豆のモンブラン でした。] 玄米ドリアの上にかけたベシャメルソースがとてもおい…

お気に入りのアカシアのプレートでランチです。この日はおやすみの日なのに頭痛のする日でした。気晴らしにゆっくりと時間をかけてランチしてました。 黒豆入り玄米ごはん れんこんボール野菜あんかけ サワークラウトともやしのサラダ ごぼうとにんじんの蒸…

久しぶりの豆腐のチーズです。 最近はこのパターンのお弁当が多いです。 小豆玄米ご飯 焼き豆腐のチーズ 小松菜の和え物 金時豆のシンプル煮 かぼちゃのサラダ 玄米工房あすかさんでお料理教室を受けてから、野菜の甘さを感じられるお料理が無理なく（特別な…

いままで更新できていなかった、あすかさんでのお料理教室です。いつも思うのですが、ここの玄米ご飯はどこのお店よりも美味しいと思います。 なんとなく暖かくてほっとするお家みたいなお店です。 黒豆入り玄米ご飯 ごぼうとにんじんの赤しそサラダ 蓮根ボ…

久しぶりにプレートで飾りつけです。 近頃、玄米ご飯の量が増えたためか、ご飯を炊く回数がとても増えました。ふと見ると冷凍ストックもなし！慌てて炊いたりしてます。秋になるとかぼちゃがおいしく、必ず何らかのかぼちゃのおかずを食べています。 今日は…

とっても美味しくできた豆腐のチーズケーキ。 今回はかなりの自信作です！前回、アーモンドを入れすぎてしまい、黒くなってしまったので、今回はテンペをアーモンドの代わりに入れてみました。 テンペをいれるとしっかりとして、しかもしっとりとします。色…

すっかり寒い毎日が続いております。どうしても調理時間の長いメニューが多くなってきました。最近買ったスーパー活力なべ。すーっごいもちもちご飯になります。玄米ご飯にかつてトラウマのある彼も「これならおいしい。」と、はじめて食べてくれました。 私…

スクランブル豆腐秋バージョンと代してきんぴらで作ってみました こちらのほうがやや陽性ですが水気が少なくてお弁当にも持っていきやすいです。最近圧力鍋を買いたしました まえから 気になっていた スーパー活力なべです。 圧力が高いので水に一晩浸けなく…

またまたﾎﾟｽﾀﾙﾉｰﾄ からのｸｲｯｸﾚｼﾋﾟです 。 冷凍してあった コーンでﾁｬﾚﾝｼﾞです。 胡瓜は加熱すると甘くなり、食べやすくなりますね このﾚｼﾋﾟは夏向きなので あまりおすすめではありませんが 華やかな色合いです

postal noteのクイックディッシュでのレシピから早速玉ねぎの味噌煮です。 今回は一晩煮込んでからいただきました。 甘くて、とろけそうです・・・ もともと玉ねぎが好きなのでまた作ってアレンジしてみたいです。 和風オニオンスープといったところでしょう…

小豆入り玄米 もちきびと小松菜の和え物 かぼちゃのサラダ豆腐マヨネーズ和え にんじんのアプリコット煮

ここ最近に料理教室で習った小豆入り玄米ご飯が美味しくて、早速再現してお弁当に。 あらめとかぼちゃの煮物 玉ねぎとにんじんの蒸し煮 もちきびと小松菜のあえもの ゆでたブロッコリー 若菜ふりかけ小豆玄米 おいしくておいしくてちょっと食べすぎな感があ…

山梨の郷土料理 ほうとうです。といいながら冷蔵庫のお野菜で作ったものですが、（汗） 今回は最初からかぼちゃをジャガイモと一緒に煮ていたので二日目にはとろけて姿はなくなっていました。かぼちゃ・ジャガイモ・大根・にんじん・ごぼう・きのこ・葱など…

豆腐のチーズケーキのはずが・・・、アーモンドの量が多かったせいでしょうか、焼きすぎみたいになってしまいました。（笑） でもお味は濃厚なチーズケーキに近いです。トッピングは林檎と柿のコンポート（塩で煮詰めただけのもの）です。豆腐のチーズケーキ…

久しぶりにパスタ料理をしてみました。 マクロビオティックを少しずつ始めていたころ、穀物や調味料からかえていきました。パスタも有機小麦のものや全粒粉にかえていきました。ペンネはクリーム系のものにからみやすくてお弁当にも持っていけます。クリーム…

いよいよ寒い季節になってきたので、おでんです。 「マクロビオティックはじめました」を参考にシンプルなおでんです。 なんといっても玄米餅入り揚げきんちゃくは切り干し大根と干ししいたけが入っていてとってもおいしいです。おでんの難点はどうしても多…

postal noteでお世話になっている奥津典子先生のブログを参考に林檎の簡単ソテーを作りました。 しょうがは思ってた以上に良いアクセントになりおいしいです。今まで葡萄などフレッシュなまま食べてましたが、熱を加えるとなんとまあ甘いこと。 この秋は無農…

秋の味覚かぼちゃを簡単スイーツにしてみました。 簡単なのに大学芋みたいにとっても甘いです。 かぼちゃを食べやすい乱切りにして塩を適量ふりかけ、180℃のオーブンで焼いておきます。炒ったアーモンドを細かく刻んで、米飴またははと麦飴を水で溶いてひと…

ケーキなのに簡単にできる大好きなクスクススイーツです。（今回ちょっと崩れてます） ランチメニューが新しくなった淀屋橋のマクロビカフェでご飯を食べようとしましたが、なぜか外食する気になれず、かえってきて普通にご飯を食べました。最近うちごはんば…

postalnoteのレシピから玄米の海苔巻きをお弁当に入れてみました いつもはお結びが多いのですが海苔巻きもかわいくてお弁当を空けたときわくわくしますね。最近どのレシピで今日は行こうか、と悩んでしまうことが多く、自分はしっかりバランス取れているのだ…

どうしても最近粉もの（ビスケット）ばかり食べてしまうので、食べすぎてしまうオートミールクッキーはあえてやめて、甘酒とお塩だけの味付けのビスケットを作ってみました。というか、このベアクッキー型で何かつくりたくて・・・作りました（笑）。甘酒を…

セイタンシチューはかなりマクロビオティックしていない人でも好評なメニューですので最近かなり作ってます。これはクシbasicでのレシピを参考に作りました。以前まで作っていた、中美恵先生のかぼちゃのセイタンシチューのほうが私は好きかなー。かぼちゃの…

マクロビオティックな食事でもこんなサラダでしたらまーイーかなーと最近食べてます。魚介類サラダです。イカとえびならなるべくイカなどのやわらかいものが好ましいということで、さらに私の中では貝類が好きなので食べてしまいます。 でも食べ物ってやはり…

近くのパン屋さんで黒米発芽玄米パンというものを早速サンドウィッチにしてみました。 おいしいテンペサンドでーす。 おいしい！！ サワークラウトと豆腐マヨネーズはとってもテンペに合います。アラジンの魔法瓶にはコーン粒入りスープです。

朝は上昇のエネルギーがよいということで、最近の朝ごはんはお粥さんと味噌汁が多いです。 副菜はなるべく蒸した野菜やゆで野菜、発酵したもの（納豆やお漬物）です。 今までなにかと晩の残り物とか食べてましたがそれは晩のほうがよいみたい。こんな感じに…

忙しい朝はお結びが多いですが、たまには形を変えたほうがよいそうです。 俵結びやボール型など・・・。 で、やっぱりたくわんは欠かせないですね。

とっても甘いおやつです。というかジャムみたいな感じになりました。冷蔵庫の残り物で甘いものを作ったのですが、とことん甘くなりすぎました。これは玄米ワッフルにかけたいぐらい甘いソースです。 もちろんお砂糖は使っていないのですが、もともと甘いりん…