かぼちゃのほうとう

ここ最近本当に寒くなりました。
冷蔵庫にかぼちゃと大根、玉ねぎ。冷蔵庫のお掃除もかねて、今夜はほうとうにしました。

山梨の郷土料理ほうとうは冬になると良く食べます。きしめんのもっと太い感じかな。
体が暖まり、ほんのり甘くておいしい。
ポイントはかぼちゃと大根を入れてじっくり煮込むこと。
かぼちゃとほうとうが溶けてきて、とろとろクリーミーになります。
こういうもの食べると故郷を思い出しますね。