今日は待ちに待ったマクロビランチパーティでした。 久しぶりに会うみんなとおしゃべりも止まらず、楽しいひと時でした。 今回お邪魔したお友達のお家も、とっても綺麗なお部屋できょろきょろしてしまいましたがお家でこういったランチ会っていうのは初めて…

ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸのお勉強の料理教室での料理の発表みたいなのがあるのですが、 そのための試作のため、野菜あんかけとか揚げ物を年末から繰り返してます。その影響で今回は車麩をこんがりソテーしたものにかけてみました。 （発表のものも車麩にすればよかったと…

バレンタインの季節です。この時期になるとココア色と赤い色が目に付きますね。 茶色と赤色って甘くて暖かいイメージ。 結構好きだなーこういう落ち着いた雰囲気って。これが終わると一気に桜色な季節に…。 今回はバレンタインを意識しつつ、よりｵｰｶﾞﾆｯｸに作…

簡単でクイック朝食にもってこいのコーンブレッドﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸを始める前から作ってますが、このコーンブレッドは意外と歴史があるんですね・・・。 ふと本屋さんで見たこの本 コーンブレッド賛歌作者: クレセントドラゴンワゴン,Crescent Dragonwagon,坂下洋…

さくっとしたものが食べたくて、全粒粉とコーンフラワーとローズマリーでサクサクビスケットを作ってみました。 おやつにもおつまみにもおいしいです。スープ系のお料理が多かったせいかこういう硬く焼きしめたものが欲しくなりました。 体というものは正直…

シチューもたまにはいいですねって、毎日汁物になってる感じですが、天然酵母のパンにあうものを考えてもやっぱりこれはシチューかな、ということで少し暖かい今日みたいな日でもおいしくいただけました。（一晩寝かしたらおいしくなります）このブラウンは…

こってりしたスープが食べたくてここ最近試作をしてます。やっぱり冬はオーブン料理ですね！！ それがマクロビオティック風のオニオングラタンスープです。もちろんチーズとかはかけないのですが玉ねぎの甘さでとってもおいしいです。まずはﾊﾟﾝ粉を層にして…

今年初めてのKMAクラスです。お正月気分もややおさまり、楽しいクッキングです！ でもこれで五行の実習はラストです。意外にも早くあっという間に浮遊のエネルギーです。今回はオールパトリシオ先生で本当に勉強になりました。そしてどんな時でも質問に答え…

ほんのり甘いドーナッツです。 レーズンだけの甘みでこんなに甘いなんて！ KMAのプレゼンテーションのために最近揚げ物続きな日々ですが、ついでに甘いものも作ってみました。 これならお弁当にも持っていけそうです。 関西でも本当に寒い毎日が続いてます。…

おはぎを作りました。 今回はもち米は使わずに玄米ともちきびで搗いてもちもちさせてます。具材は、 小豆レーズン餡 かぼちゃととさつまいもの餡 ゴマ塩 小豆レーズン餡はお砂糖を使わずに作れる、自然な甘みのあんこです！レーズンが苦手な方はデーツでもい…

そろそろお正月で疲れた胃腸をいたわりたいですね。そんなわけで玄米七草粥作りました。七草（ななくさ）は、人日の節句（1月7日）の朝に、7種の野菜が入った羮を食べる風習のこと。 本来は七草と書いた場合は秋の七草を指し、小正月1月15日のものも七種と書…

この回のテーマは離乳食について 講師は、「こんにちはー。ﾊﾟﾄﾘｼｵの妻でーす。」という気さくな挨拶から始まり、とても貴重なお話を聞くことができた、みお先生。 ﾊﾟﾄﾘｼｵ先生の奥様、みお先生は５人のお子様をお持ちです。後に講師の先生からお聞きした話で…

段々と季節にあったお料理が楽しめるようになりました。 クッキングはボディーワークでもお世話になり、個人的に大好きな中川先生。（かわいくてチャーミングな印象） 私たちの班のものです↓ メニューは・玄米おにぎり ・葛いりおすまし ・きんぴら ・クレソ…

KMAで毎週東京行きとなると、なんだか気持ちも体も忙しくって慌しい一週間でした。 と、これではいけない。と思い、今日はゆっくりスープメインでご飯でした。 蕪はゆーっくり煮てスープにすると甘くなるので、ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸをはじめてから大好きになりました。…

徐々に今の季節にあったお料理に近くなってきたためか、美味しく感じられます。 そんな中、週末は土のエネルギーのクッキングとその講義、望診法について学びました。 お料理をしていく中で、みんな本当に仲良くなったりお話したりと、初日とは想像もつかな…

去年買ったクッキー型でクッキーを焼きました。玄米粉と紫芋粉を少量入れて、サクサクな感じと秋っぽい感じを出してみたくて。 でも茶色っぽくなってしまい、（焼きすぎではないです。）でもこれもまたいいかなーと思ってます。たまには、クッキーはおいしい…

私が以前、マイケルから影響を受けた記事の一つを今回ご紹介します。 （かなり前のものですので、知ってる方はごめんなさい。） マイケルはご存知の通り宗教上のこともあり、ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝですが、ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸの料理も食べていたそうです。 それは、家庭料理の本で…

野菜を使ったヘルシーなカップケーキです。 黒豆いりバージョン↓ 仕事から帰ってきても作れるという、お手軽スイーツを仕事中に考えて、作りました。 主に全粒粉と強力粉で作ります。 かぼちゃのマッシュと豆乳で水分が入りますが、かぼちゃによって仕上がり…

今日は雨が降って、一段と寒くなりました。 自分の中でブームになっているおでんです。根菜だけでもコトコト煮ると本当に甘くなります。 宝袋にはもち粟と玉ねぎ・えのき・しらたきなどの炒めたものが入ってます。 宝袋作るのがとっても好きで、かんぴょうで…

今日は野菜をたっぷり食べたかったので、野菜満載弁当です。 ご飯は赤米と玄米をカムカム鍋（前に割ったので復活です！）で炊いてやや柔らかめにしました。 最近コシヒカリが重く感じるので今日はササニシキ玄米です。（やや軽い感じ？） 今までちゃんと勉強…

ここ最近本当に寒くなりました。 冷蔵庫にかぼちゃと大根、玉ねぎ。冷蔵庫のお掃除もかねて、今夜はほうとうにしました。山梨の郷土料理ほうとうは冬になると良く食べます。きしめんのもっと太い感じかな。 体が暖まり、ほんのり甘くておいしい。 ポイントは…

[cooking]ＫＭＡレベル2 火のエネルギーについて 季節は秋から冬へ 茶色や黒、赤などの色彩が増えてきた季節です。 でも教室では火のエネルギーについて。 先生が冒頭に夏のイメージを語ってくださり、あー夏はそうだったな なんて思いながらお料理に取り掛…

11月にもなろうというのにかなり暖かいですねやや夏っぽい感じのメニューも取り入れてみました。 え、生サラダ？と思うかもですが、仕事帰りに通勤自転車な私にはこのサラダは食べたくなるのです。 現代はかなりしまった陽性な環境が多いです。満員電車や仕…

2日目のレベル2のクラス。 ちょっと眠い感じでしたが、今日も頑張って来れました。 料理教室は、今までの大阪のクラスとはまったく違い、ちょっとバタバタした感じと自分のことで精一杯（時間の関係で）な自分に反省もしました。 穏やかに作りたいのに、作れ…

東京の恵比寿でのKMA Lebel2 citystyle が始まりました。 今日は一日講義でした。 ﾊﾟﾄﾘｼｵ先生のｵﾘｴﾝﾃｰｼｮﾝから始まりあっという間の一日でした。 特に印象に残ったことは 自分が良い食事をしていなければ、人にもｱﾄﾞﾊﾞｲｽできない。 ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸで今後活動する…

今回で最後のクラス。なんだかとっても早かったです。 でもまだまだ基本的な事が身についているか心配な自分ですが、この大阪の教室に通って本当によかったなと思ってます。 絶対に料理は上手くなりますし、小人数なので実習は確実に作る事ができるというメ…

ブログ本来の意図から外れますが、michael jacksonについての意外な動画を紹介します。 ﾏｲｹﾙは彼らからヒントを得たのでしょうか。 似てますねbeat itのストーリー展開やしぐさなんか･･･。 すごいです。フレッドアステア大好きだったんですね。

蓮根の美味しい季節です。ちょっと苦味のある春菊とお酢醤油の組み合わせで炒めると食べやすくておいしいです。 最近朝晩がとっても寒い関西です。着るものに困りますが、食事にも気をつけないと･･･。簡単な一品ばかりの毎日ですが、少し小食にしてレベル２…

久しぶりのバラエティーのあるメニューです。 ブロッコリー入り梅玄米チャーハン 玄米おじや 茶碗蒸し こんぶの煮物 グラノーラ林檎コンポート 茶碗蒸しはちょっと手がかかりますが、とってもおいしくてムースみたいで不思議な感じがしました。 グラノーラは…

洋梨、ラ・フランスのジュレを作りました。 洋梨って21世紀とかよりもかわいい形してますよね。愛らしいというか。しかもクリーミーでトローンとしていて美味しいです。今回は簡単なグラノーラ（オートミールとくるみ、南瓜の種とゴマ）にかけて美味しくいた…